Arsle Klyftor med cement sås:
Är arsle klyftorna djupfrysta tinas de på några timmar i konjak. Flås och späckas
med tunna strimlor av färskt fläsk. Saltas och vitpeppras.
Bryns i smör eller margarin i en gryta. Grädde och buljong och får stå
och småputtra över natten.

Arsle klyftorna läges upp på ett serveringsfat, garneras med
lårben som kokats i svag sockerlag. sila Cement såsen, lägg till lite vetemjöl,
Smaksätt med 2 msk. cherry.
 Servera: potatis till, mmmm… Gott!!